Clémentines confites de Provence

Les clémentines confites, un trésor sucré et délicat
Imaginez mordre dans un morceau de soleil, une explosion de saveurs ensoleillées qui vous transporte instantanément sur les côtes de la Provence. C'est l'expérience unique que vous offre la clémentine confite, un véritable trésor gourmand issu d'un savoir-faire ancestral.

D'où viennent les les fruits confits ?  Ils existent depuis l'Antiquité. À cette époque, les fruits étaient trempés dans du miel pour les conserver plus longtemps. Au Moyen Âge, les techniques évoluent et les fruits confits gagnent en popularité. Les croisades rapportent des fruits de nouveaux horizons et donc de nouvelles saveurs. Vers le XVIe siècle, les fruits confits deviennent des produits d'exception souvent présentés sur les tables des nobles. La Provence devient un berceau de production pour les fruits confits et particulièrement la clémentine confite. La ville d'Apt en particulier s'impose comme la capitale du fruit confit grâce au roi Louis XIV, qui apprécie grandement la qualité des fruits confits de Provence.

Les délicieuses clémentines confites : un délice sucré signé Florian

Parfumées et moelleuses, nos clémentines confites font partie des trésors culinaires de la Côte d'Azur. Maison centenaire, la confiserie Florian élabore ses recettes artisanales avec passion et savoir-faire depuis 1921. Les clémentines confites de notre confiserie sont enrobées d'une fine couche de sucre qui apporte une protection permettant de garder tout le jus à l'intérieur du fruit.

Pourquoi ont-elles autant de succès ?

Nos clémentines confites ont une saveur unique et gourmande. Le contraste entre la douceur du sirop et l'acidité de la clémentine crée un équilibre gustatif irrésistible. Leur succès repose bien évidemment sur la qualité des ingrédients utilisés et notre savoir-faire ancestral qui garantissent un goût authentique et une texture fondante. Chez nous, elles sont de petits joyaux que nous aimons présenter dans nos ateliers de fabrication ouverts au public de Nice ou de Pont du Loup. Après avoir pris leur dernier bain de sucre, elles vont sécher sur des clayettes en fer et seront ensuite emballées une à une avec soin.

Vous trouverez différentes présentations :

• Pour les offrir, elles sont présentées dans des coffrets en bois aux décors des grandes villes de la Côte d'Azur telles que Cannes, Nice ou Grasse. Avec notre option "cadeau", vous pourrez personnaliser votre envoi en y ajoutant une carte et un emballage cadeau. Un décor suranné, qui rappelle les coffrets de confiserie d'autrefois. Le décor a été réalisé par un artiste épris des paysages de notre Sud. C'est un peu de notre patrimoine que nous transmettons aussi, au travers de ces présentations inédites et originales. Nos clients les adorent et les conservent pour présenter des sachets de thé ou des friandises locales. 
• Pour votre consommation ou pour les utiliser en pâtisserie, nous les présentons dans des boîtes à fermeture hermétique pour une conservation optimale. Elles sont également disponibles dans des assortiments de fruits confits.

Comment utiliser les clémentines confites

• Elles apportent une touche d'originalité aux panettones, aux brioches, aux galettes des rois, aux charlottes ou encore aux pavlovas.
• Elles sont également délicieuses coupées en deux sur une glace à la vanille. Vous trouverez d'autres idées de recettes originales sur notre blog.
• Incontournables durant les fêtes de Noël, les clémentines confites prennent place avec élégance sur vos tables et agrémentent avec originalité les fameux treize desserts.
  Comment conserver vos clémentines confites ? Elles n'aiment pas le réfrigirateur, et conserveront toute leur saveur dans un contenant hermétique. Entreposez-les dans un endroit sec, à l'abri de la lumière et de la chaleur.
  Si vous êtes de passage dans les Alpes Maritimes, vous pourrez découvrir le glaçage des clémentines dans nos ateliers. Le geste, artisanal, est réalisé depuis plusieurs générations, dans le même souci de l'expérience gustative d'exception.