Confiture artisanale de figue "Boule d'or"

Avec sa texture onctueuse et son goût sucré, notre confiture est un véritable délice pour les papilles. Elle est préparée à partir de figues fraîches de la région, de Vence, plus spécifiquement, cueillies à la main et cuites lentement dans des chaudrons en cuivre pour garantir une saveur riche et intense.

De la confection à la mise en pot, une approche traditionnelle
A la Confiserie Florian, la préparation de la confiture de figue artisanale est un véritable art. Chaque étape est minutieusement réalisée à la main, en respectant des méthodes traditionnelles dans lesquelles chaque geste est maîtrisé. Avant d’apposer sur le petit pot de vert l’étiquette rose magenta qui signe la figue, toute une élaboration a été déroulée.
Sur les rives du Loup, les paniers de figues arrivent tôt le matin pour être travaillés aussitôt. Préserver les saveurs mais aussi les textures, être attentif à la qualité de chaque fruit, ce sont les petits détails qui font bien souvent la différence : tout commence par la sélection méticuleuse des figues les plus juteuses et les plus mûres, cueillies à leur apogée de saveur.
C'est cette attention portée à la qualité des ingrédients qui confère aux confitures de figue leur goût authentique et unique. Une fois les figues sélectionnées, elles sont soigneusement préparées pour en extraire la pulpe et garantir une texture lisse et agréable en bouche. Ensuite, la pulpe est mélangée avec du sucre.
Le choix d'ingrédients de qualité supérieure, notamment la provenance de nos figues, assure l’équilibre qui permet de préserver les arômes subtils des figues. La cuisson des confitures de figue artisanale est un processus délicat qui nécessite une attention constante. Les figues et le sucre sont cuits lentement dans de grandes bassines en cuivre, en veillant à maintenir une température précise. Cette méthode traditionnelle permet aux saveurs de se développer harmonieusement et confère à la confiture une consistance onctueuse et veloutée.
Pendant ce temps, le parfum sucré des figues embaume délicieusement les ateliers et fait la joie de nos visiteurs! Une fois la cuisson terminée, la confiture de figue est délicatement versée dans nos pots en verre stérilisés à la main. Ce procédé garantit une conservation optimale et permet aux saveurs de se concentrer davantage au fil du temps.
L'étiquetage minutieux des pots permet d'identifier clairement le produit et sa provenance, ajoutant une touche d'authenticité. Nos clients les plus fidèles repèrent nos confitures à leur étiquette. La confiture de figue artisanale est le fruit d'un savoir-faire précis et d'un amour pour les traditions culinaires. Ses caractéristiques et son goût exquis en font un produit prisé par notre clientèle.

Notre confiture de figue artisanale est riche en fibres, en vitamines et en antioxydants naturels, ce qui en fait un choix sain et nutritif pour les petits déjeuners et les desserts. 

Le saviez-vous? 
Avant de devenir un fruit, la figue devait être fécondée par une guêpe ? Elle perce un petit trou dans la figue et rentre dedans. Lorsqu’on ouvre une figue en deux, on peut voir le passage de la guêpe là où la chair est un peu plus foncée que le reste. Cela nous donne des fruits délicieux qui nous permettent de fabriquer de bonnes confitures de la région.

Comment savourer notre confiture de figue artisanale?
Cette confiture se marie parfaitement avec une grande variété de mets, et elle tout particulièrement délicieuse avec du foie gras auquel elle apporte une touche sucrée qui contraste parfaitement avec son goût salé et riche. Elle enchante un plateau de fromages en apportant ce bouquet de saveurs sucré-salé. Vous pouvez également l'utiliser pour garnir des toasts grillés, des crêpes ou des gaufres pour un petit-déjeuner ou un dessert savoureux.

Pour ceux qui aiment cuisiner, notre confiture de figue artisanale peut également être utilisée dans des plats salés, comme une sauce pour accompagner un magret de canard ou une côte de porc.

Nous sommes fiers de proposer des produits de grande qualité et de travailler en étroite collaboration avec les producteurs locaux pour offrir à nos clients des produits authentiques.